Review Liao Fan Hawker CHAN

ชื่อร้าน : Liao Fan Hawker CHAN
ที่ตั้ง : ถนน Smith st.
วิธีการเดินทาง : สถานีรถไฟ MRT Chinatown(DT19/NE4) ทางออก A

          "World first one-Michelin hawker" คำยืนยันความเจ๋งข้องเจ้าของร้านเชฟ Chan Hon Meng ว่าเป็นร้านระดับ

ศูนย์อาหารร้านแรกของโลกที่ได้บรรจุในมิชลินไกด์

          เชฟ Chan เกิดในประเทศมาเลเซีย ครอบครัวเป็นเกษตรกร เมื่ออายุ 15 ปีเชฟ Chan ออกจากโรงเรียนและลา

จากบ้านเกิดมาประเทศสิงคโปร์ จากนั้นได้ทำงานในร้านอาหารฮ่องกง ที่นั่นทำให้เชฟ Chan ฝึกและพัฒนาสูตร

Soya sauce chicken ปี2009 เชฟ Chan มาเปิดร้านที่ Chinatown complex food center หลังจากนั้น 7 ปี มิชลินไกด์

ก็ให้ดาวกับเชฟ Chan 

            ร้านปัจจุบันเป็นร้านใหม่ที่เปิดเมื่อปี 2016 โดยร่วมกับ Hersing Culinary เปลี่ยนรูปแบบเป็นร้านอาหารจานด่วนและวางเป้าหมายจะขยายไปทั่วโลก

เมนูยอดนิยมของที่นี่คือ Soya sauce chicken rice ราคา 5 เหรียญหรือประมาณ 125 บาท สมเป็นมิชลินไกด์ราคาจับต้องได้จริงๆ

         ภายในร้านติดเครื่องปรับอากาศเย็นสบาย คนเยอะมากขนาดไม่มาตอนเที่ยงตรงนะแต่แถวยังไม่ยาวออกไปข้างนอก แทบทุกคนมาด้วยเป้าหมาย

เดียวกันคือ Soya sauce chicken rice 

         ระหว่างรอก็เห็นลุงใส่เสื้อขาวตัวเล็กๆเดินไปเดินมา คุยกับพนักงานในร้าน พอดูเทียบกับจอภาพของร้าน อ้าวเชฟ Chan นี่นา

          ไก่ของเราได้แล้ว เนื้อไก่นุ่ม ได้ความเค็มของซอสซึ่งราดไปบนข้าวด้วยและได้ความมันจากถั่วที่ใส่มา คลุกกับข้าวจะลงตัวพอดีจริงๆอยากได้ซอส

มาราดข้าวเพิ่มอีกหน่อย สั่งผัดผักมาทานคุ่กันรสชาติเค็มแต่ไม่เค็มจัด คล้ายๆผัดน้ำมันหอยแต่ไม่เข้มข้นมากนัก กินคู่กับไก่ไม่เค็มเกินไป

          ร้านนี้ทำให้เรารู้ว่าสิงคโปร์ไม่ได้มีดีแค่ข้าวมันไก่เท่านั้น เมนูไก่อื่นๆก็ทำออกมาได้ดีไม่แพ้กัน เจอกันใหม่คราวหน้า...สวัสดีครับ